新しいご当地グルメ、
下関ふくフリット

ふくフリットとは?

下関ではふぐをふくと呼び、縁起のよい魚として食べてきました。
このふぐがいま、海水温の上昇など海洋環境の変化により、
北の海へと大移動しています。これは、下関にとっては大問題。
そこで生み出したのが、トラフグに限らず、南方からやって来たさまざまな
種類の天然ふぐをおいしく食べられるご当地グルメ「ふくフリット」。
子どもにも喜んで食べてもらえる、ふわっと柔らかな味わいです。

ふくフリット5か条

1条天然ふぐであるべし。
海流の変化、海水温の上昇でふぐが移動している事実を知るべし。
2条下関近海の海を凝縮した塩を使うべし。
健康な海と山の状態が良い塩をつくる条件となる。自然のミネラルがそのまま形になった塩を使い、海そのものの味を感じるべし。
3条下関近海で獲れるアオサで海の香りをまとうべし。
アオサは海の環境が良くないと収穫が減るもの。下関の磯の香りをいつまでも育てられるように海を大切にすべし。
4条天然ふぐの種類を表記すべし。
世界のふぐは120種類以上。日本の食用のふぐだけでも22種類と、ふぐにも色々な個性がある。フリットになったふぐの種類を「〇〇フグフリット」とメニューで記し、多種多様なふぐの個性を知らせるべし。
5条日常のちょっとしたお祝いに食べて、
気持ちをハッピーにすべし。
下関ではふぐを「ふく」と呼ぶ。ちょっとしたお祝いや、家族や友人との大切な時間にふぐを食べてハッピーになるべし。

天然ふくフリットが食べられる店

海のごちそうウィーク2024参加店

紫陽花
下関市綾羅木本町1-15-30
FTビル1F
083-294-5231
[休]不定休
石窯 Ristorante 結 -yu-
下関市長府安養寺1-2-23
チェリーブロッサム1F
080-9280-3309
[休]火曜
(金・土曜はランチ休み)
うさぎ茶や
下関市菊川町貴飯909
070-7401-7441
[休]水曜
旨いものや 廉
下関市秋根西町2-3-7
新下クエスト内
083-250-6308
[休]月曜(不定休有)
コースは要予約
ヴィル・セゾン卯
下関市清末東町1丁目332
083-282-8080
[休]水曜
ディナーは要予約
EXAS THE BAR
下関市豊前田町2-2-12
083-223-0234
[休]不定休
EL TRAGON
東京都港区西新橋2-13-8
広瀬ビル1F
03-6268-8636
[休]土曜・日曜
関門から揚げから山
下関市元町3-2
083-291-4965
[休]日曜・月曜
水曜13時以後
串揚げ 茶山 はんなり
下関市豊前田町2-2-11
083-222-0600
[休]日曜
(休前日の場合営業)
酒蔵 黒鴎 -KUROKAMOME
下関市細江町1-4-13
双春ビル1F
083-234-1578
[休]不定休
炭焼酒場 七夕
下関市熊野西町5-13
080-2426-0707
[休]月曜・第3日曜
(年内不定休)
そばのれん
下関市伊倉新町3-1-1
ゆめシティ1F
[休]無休
タクラベーカリー679
下関市大字田倉679
083-256-7035
[休]火曜・水曜
takurabase 599
下関市大字田倉599
090-5377-6102
[休]火曜・水曜
中華料理 太平楽
下関市岬之町16-11
083-232-7857
[休]土曜・日曜
定食屋みちなか
下関市田中町3-11力石ビル
090-9461-0722
[休]日曜・水曜
(他不定休)
てっぱんかわち
下関市秋根本町1-7-9
083-256-3008
[休]日曜
肉×2食堂うさぎ
下関市秋根西町2-2-4-101
083-250-7898
[休]毎週水曜
第2・第4火曜のディナー
はかりや
下関市一の宮町2丁目5-12
083-257-1268
[休]日曜(月に2回連休有り)
コース要予約
燈酔堂
下関市一の宮町2丁目5-12
083-265-7769
[休]月曜
(月に2回連休有り)
ふぐ懐石おくむら
下関市細江町1丁目3-3-2F
090-1011-1129
前日までの完全予約制
ふぐ懐石garden
下関市西大坪町4-23
083-227-4400
[休]火曜・水曜
完全予約制
ブランチハウス川中豊町店
下関市川中豊町7-14-2
083-251-4481
[休]不定休
ブランチハウス大和町
下関市東大和町1-2-11
083-267-1117
[休]土曜・日曜・祝日
ブルーエトワール
下関市岬之町14-1
083-235-0305
[休]月曜・他
ランチ予約優先・ディナー予約制
MENEHUNE
下関市竹崎町2-12-4 1F
083-265-7099
[休]月曜
(不定休有り)
焼肉の廉
下関市秋根本町2-1-5
[休]月曜
れれれのれ
下関市一の宮町2丁目5-14
083-256-0900
[休]日曜 (月に2回連休有り)
コース要予約
和欧創作ダイニング
TRANSISTOR
下関市竹崎2-13-3
中岩ビル1F
083-271-1307
[休]水曜
コース要予約
和欧風創作料理 日和庵
下関市丸山町5丁目3-19
083-229-3388
[休]水曜
要予約

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