下関ふくレボリューションとは

山口県下関といえば、ふぐの本場。
福を招く縁起のいい魚として「ふく」と呼び、古くから親しんできました。
ところが近年、海水温の上昇などで天然のふぐが大移動。海が激変しているのです。
そこで、ふぐを通して海洋環境を学び、
地域から地球を考える場が必要だと考えました。
ふぐ食文化から海とのつながりを五感で感じ、
海の問題を自分事として捉える、しあわせのための変革。

それが、歴史にうねりを起こしてきた下関のふくレボリューションです。