フクフリット５か条

１条

天然フグであるべし。

海流の変化、海水温の上昇でフグが移動している事実を知るべし。

２条

下関近海の海を凝縮した塩を使うべし。

健康な海と山の状態が良い塩をつくる条件となる。自然のミネラルがそのまま形になった塩を使い、海そのものの味を感じるべし。

３条

下関近海で獲れるアオサで海の香りをまとうべし。

アオサは海の環境が良くないと収穫が減るもの。下関の磯の香りをいつまでも育てられるように海を大切にすべし。

４条

天然フグの種類を表記すべし。

世界のフグは120種類以上。日本の食用のフグだけでも22種類と、フグにも色々な個性がある。フリットになったフグの種類を「〇〇フグフリット」とメニューで記し、多種多様なフグの個性を知らせるべし。

５条

日常のちょっとしたお祝いに食べて、気持ちをハッピーにすべし。

下関ではフグを「ふく」と呼ぶ。ちょっとしたお祝いや、家族や友人との大切な時間にフクを食べてハッピーになるべし。